泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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工艺：拌

# C! h3 Q  M# D$ p难度：初级入门

人数：2人份
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7 R% X7 P( s* b9 m/ A$ @6 `( W口味：酸辣味

准备时间：30分钟
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烹饪时间：<5分钟
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: |3 M; h) v7 @7 P“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”

7 h- m* [& v! W* t/ T8 d" {主料：童子鸡1只

辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗

调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺
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6 m# Q3 k( d) K4 P! s: j1 ]泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法
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1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

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2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用

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3 T2 I( f; `( l2 }7 t8 ^' M3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用


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. u7 M) r& J% c  z6 t4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可

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5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱

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6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了

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. s. n, A+ ~+ ]8 q烹饪技巧
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1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；
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8 Q6 v/ I$ Q# z% d/ X/ q6 s2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；

3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。

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