牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
食材图（后排配料只用其中一些量）

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& I6 O& J4 \1 x2.
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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3.
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状


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用筷子拌成无干粉的絮状
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5.
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉

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揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵

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7.
. ~+ j1 f* f: {. A. ?% n8 F再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末

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* Y& ?  R2 e% ]4 o8.
热锅里倒入橄榄油


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先下蒜末

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/ C0 m$ ]: ~% v5 p* U# b$ w, w10.
再倒入洋葱


) k  o% @: ?- m; k4 j) S; A, y11.
8 ^, [  q  u4 A/ ?5 M然后下番茄

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; F5 p, g; {7 t0 z: w12.
" a4 L3 ?2 F7 J5 y加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量


' m* A8 Q7 f( U: F13.
# A  i+ X! f. }# H: K! b0 V  _撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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5 d* Q" L7 j0 v8 z14.
# ~! Q0 B: m" Q3 @) i2 n9 i牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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8 L# w9 {. H6 h2 U9 P* w3 z15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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16.
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

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8 |( E" S4 t" A' H17.
在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

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18.
2 U& W" T( u, d  G+ B" h' a; y再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
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19.
3 A' t: Z% Q! B2 a将剩余的奶酪全撒上

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) V- F, u+ _8 K- m% X/ O( C, u20.
+ ?& G3 N. i! j. S, l" D烤箱已经预热，中下层200度20分钟

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! X3 O1 E) X0 L% s3 W21.
时间到即可出炉

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- c" C# |- o$ r. E% I& g烹饪技巧
8 x- m. ?% Q9 k4 H: I1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
- ?! R: r! h" O( D# M" Y2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。
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