酱汁蒸虎皮凤爪[14P]

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酱汁蒸虎皮凤爪的做法
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$ C/ V& `  A3 b( f先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二
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2.
放入姜片冷水起锅，大火烧开
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3.
* w! j% w! j' ?% Q水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟

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/ d, Q3 N. A: P把煮好的鸡爪洗净控干水份

5.
锅中烧油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄

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0 Z2 b* Y, U" G  t! o1 a+ x炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上

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泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了
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备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁
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* H- [8 V) ?6 O# z锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味

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8 J; R3 Z$ G( T, \加入酱汁烧开
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11.
4 S8 M( U" t) u7 G9 l/ [5 t把鸡爪下锅中翻匀

12.
9 M6 J8 q& Q  S; ^' H接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁
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13.
最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可
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蒸好的凤爪可以啃咯

fengfenf466

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