蝦仁煎-蚵仔煎、花枝煎

mike阿泉

食材
; M) s( t4 J* E$ c; j地瓜粉或樹薯粉
/ V9 B5 J0 i9 j; \6匙
8 ?4 n3 e2 o4 U( }太白粉
' j8 d9 H9 M  F: S: I3匙
2 j  e/ J" _( u  c) l0 L麵粉
1匙
' m( F- t: X+ @% H; j+ g水
半米杯
菜
  l9 Y+ ~6 G5 F2 |1 L自己愛的份量
# t# @3 M7 b& n- K6 r蛋
一顆
& I. O: n/ b3 [" U0 ?* @5 E' j蝦仁等
. h* B) _6 P4 p; Q; ^6 V, u: V隨意
% ?9 g" J" A1 K/ U- n2 h: z醬汁
番茄醬
# N! d4 Z$ O  M% ?9 B' l, W; y2匙
豆腐乳或味噌
  h! S: ]. n; r& G* h7 ^些許
) k- J. b4 F$ N& ~0 D糖
半匙
. G3 H% q" |# v! Q9 p; a水
# i5 g. B$ h. v1 _3匙
樹薯粉
1匙
粉類加水調勻。不要調成團或太稀。個人覺得是否有靜置一段時間皆無所謂
鍋燒熱，油下多一些，下蝦仁稍微煎一下，接著放入青菜炒至半熟
接著下麵糊，麵糊半熟後下雞蛋(蛋需先打散)，然後翻面。到這步驟為止只需開中火。麵糊熟了後再開大火，煎到恰恰就可以出鍋啦！
醬汁的部分，全都在碗裡均勻攪拌後，微波1分鐘，1分鐘後攪拌一下看會不會太稀，太稀的話再微波30秒就可以了！
by 在日本打滾的哈魯
! N# I7 g. r* \; C
7 G3 P( L! W0 `1 T+ v- o