滷肉飯

mike阿泉

食材
五花肉丁
2人份
鵝油香蔥
2 d5 p! b( {: l+ x3匙
醬油
) G9 P$ p* \2 f: z8 l. H- z酌量
米酒
$ h& W7 j- b. \1 ]酌量
砂糖
酌量
白胡椒
* J) j/ L/ c' H: f" L9 ?/ Q少許
; V' O$ l& i( {" n3 l鹽
少許
! h$ S+ z9 g3 y2 U# T蛋
: P0 f7 |# o) T) G1顆
青江菜
適量
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
3 H' ]! h8 d8 o3 A在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
' n, [% t7 a, k0 W# \( {/ R1 A把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
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煮3小時後，再悶30分鐘。
6 j) k9 O) t7 n. W煮3小時後，再悶30分鐘。
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
4 r8 r  q/ h; L6 a要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好

tyyhm

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！