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材料
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鹿肉200克,胡萝卜,西芹,木耳,蘑菇,笋少许,葱、姜末,蒜片,水淀粉
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做法
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) S: T" r$ o+ r$ O1、鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用。 # z' P6 W; M( |
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2、菜分别切片待用。
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6 g: l: ~0 _* A: }: k3、鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出。 ( N+ Q, ~$ @' {9 A4 D
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4、锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒。 i+ J: {: z }+ J0 ~+ j |5 |1 R
( Z8 ^( K f5 J5、入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅。
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