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[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]

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/ P6 c" ^6 x3 ?6 v5 k6 K1 V最能代表纽约的美食
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究竟是什么?
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. p) \* b* P0 h曼哈顿的Halal food cart?* q2 Z0 ^) j0 p1 c+ Q3 w2 \

7 s1 A* N5 O; q布鲁克林的New York Style Pizza?
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, @( g6 p( A  {其实不然# x: X1 ^% A- v3 @( E
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曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)& l7 }8 A/ o: t* G4 L' R
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无论你想要味道五星的三明治2 q& j* e. A1 S0 v

$ }! V" V+ U8 K; B) A% S还是最香的面包圈( p5 {$ P- f) \  a0 p6 Q

; C9 X  D, _' O3 D7 q6 z总有一家熟食店能满足你的要求
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遗憾的是8 G% ]9 G7 w5 ^% B: i$ |
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这里的熟食店正在渐渐消失9 i; u3 ?3 R  F8 Q. h2 M* `# V7 t

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4 C) z7 O* ?. h就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
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. K" K* p4 v# S. [1 [7 n- TBrooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
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其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
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' C( c+ r: X* T9 O- g" O' E店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。
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0 _6 A, f$ u- s, J NY Prime Dry Aged Strip (18oz)* y- |$ \. O* i* z- i3 ]7 P

& E( a, Z( {5 [4 w; g既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?5 T3 j. i+ b5 D8 i
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今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。
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New York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。+ K7 m5 D# n+ b: k& N* F  t
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酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。
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最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?
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值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?% H( }+ m5 a: |0 O
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Soft Shell Crab Crispy Rice3 X' A& [; f& h) l3 m

! H, g5 f: z/ U" Q, a白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。" u2 P  p  |8 k8 x8 z
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软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。! P. k; C% p. K

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  I( f" f9 J2 U. `( g+ r整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
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Pastrami Dumplings
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“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
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熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。/ y1 H. n# |8 X5 I# |8 r) R) A
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7 X$ e5 U, c7 @  a以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
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蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。
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French Onion Soup Dumplings
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6 m1 s' M0 a- Q! C. \' X乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
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一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。
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法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。
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- s' H0 h6 E7 g, b9 ]/ o$ p$ B迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!' J" E+ G. r8 D2 S+ @9 a8 s: N
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Green Spinach Shrimp Dumplings
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$ p& ~3 L0 L  `" O1 }跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
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大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。
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不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。( U0 o2 y9 }+ D5 V
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Peking Duck Tacos- J9 R- K- X% M& X& s" x

6 [% X! C" R( l* @0 Y' i- n云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。
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甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。
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7 Y/ f; N9 D4 e$ ~春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。9 `5 U: n0 v/ b/ ~' k

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1 x' W8 [# u6 |. n4 u9 x, v8 [ Chicken Satays With Famous Peanut Sauce, f: N; m6 G2 n( S" O' y* K

- Z3 X0 c: x1 e' |9 [吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?+ {, E8 E% N9 Y2 k: C, J

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8 U! Q0 S1 `2 R. R, x没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
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( {  j8 c5 A, B8 |' S  m# d% T搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。0 ~$ R0 g7 a7 w9 x

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Chicken Lettuce Wraps
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一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。
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* y4 _  u) A# P4 `7 P# J今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。( Z; a3 b4 F7 A
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最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-46.jpg * D$ H- S2 a0 O/ e4 F0 w
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肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。8 y7 s6 R! ^7 ~) u6 N

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Sweet Black Bean Beijing Chicken
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9 E9 V, f0 ?4 Y% `4 n& F/ @' t: y最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。& o7 s( }- {$ {  j9 @/ ^

3 X: B8 G4 Q4 O" Q2 B  \- c 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-49.jpg 0 e9 c) G% ~6 |# m: M/ x, `
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核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。  \7 H( q3 {0 n7 t. j

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& l: ~. f1 A+ W$ X3 ^纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
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犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。
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+ E6 M5 w, L/ @* p" dBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。
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發表於 2023-8-25 22:35:20 | 顯示全部樓層
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