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菜系及功效:川菜 ! `6 [4 X5 C8 r! Z" t
口味:香辣
+ r5 J; Z; j5 F. q3 k/ p+ Y4 m工艺:炒8 `; c( b2 L9 C0 a4 B+ S/ P+ n
重庆辣子鸡的制作材料:
) k. c3 T* d3 O8 j+ e* d5 J主料:鸡1000克 |: r3 O/ a3 X3 @, u( b
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克( n& K; w1 T) Z! ]3 }) d5 A
5 p$ `1 b @1 _! ~; m# N V; E' [重庆辣子鸡的特色:
/ U* m# _3 j9 F$ S$ U+ ]( \酥香爽脆,回味无穷。7 S$ j) t, p* P: V" ?$ D8 i' c2 w
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃! q5 m |7 Q7 M! {* f4 t ]
2 T0 y+ l5 N: U- P* s2 A' S
1. 把整只鸡切成小丁;
7 }' B# D$ _" ^: I, s2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
2 B: H7 A! i( n) }3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;' ?! @% y% _$ }3 @# i) O, U
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;; N2 ^8 g0 N8 b( M
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;, T- ~7 V) l) P! Y. `" j! t
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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