沙茶酱炒牛肉[7P]

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7 o2 t" S  F+ |! E: `0 p烹制方法：
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! V& g) _* a: r) r% W" `材料：牛里脊
料头：姜（一块）、蒜、白洋葱（半个）、青红黄椒（各半个）
4 a! V# r% \& D7 c6 G  h" W腌料：水、苏打粉、盐、生抽、生粉
调料：鲁花5S压榨一级花生油、潮汕沙茶酱、蚝油、生抽、糖、醋、辣椒油和鲁花芝麻香油
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1  牛肉逆纹切柳状。


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4 P, R! \9 Y% f$ y) Q2　往牛肉里加入清水，搅拌至水分全部被牛肉吸收后，下盐、生抽、生粉搅拌均匀至粘手起胶。倒入适量鲁花5S压榨一级花生油封面，腌制30分钟。


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$ v+ D  f: ?1 J8 l* {7 A6 ~3　调制沙茶酱，以及把洋葱、辣椒切条、姜蒜切茸。
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  n+ X5 m/ w3 d; [* w4　锅烧热，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，待油温三四成热时，放入牛肉拉油，牛肉转色后即可捞起。
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  S* L; `! K% @$ C/ m# O. O5　锅留底油，炒香蒜粒辣椒洋葱。
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6　牛肉回锅，倒入沙茶调味料，所有食材与调味料炒匀后即可起锅。