催情食物 飽口福 享性福[7P]

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9 p5 [+ m6 r; e" m. X3 z 名廚江振誠每年情人節都會在餐館推出一款特別的甜品。 也許催情食物 / ~8 U9 v/ }& l# D0 {. |& e8 c( o根本不需要證明，哪怕 只是民間傳說，或是 0 s0 u4 p- l7 U/ _' Y5 J" r由心理因素引發生理的 ; t' d6 \2 ^" t9 ~. j催情聯想，只要 不危害健康， ( _( `9 A, K& g$ h吃吃也無妨。 0 t# P$ Y. }& f4 L- f/ n' z古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑，吃了之後性欲會被喚起，雖然科學已證明這些傳說並無根據，但並不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。看看西餐館有哪些“催情美食”，而名廚江振誠的情人節甜點又有什麼特別之處？ + {+ V) v( g% y- `5 \8 c DIY蛋糕　彼此喂食加速心跳 “性福”到底能不能吃出來？古今中外有不少人相信一些食物是天然的催情劑，吃了之後性欲會被喚起，但催情劑是否真的存在一直飽受質疑。 某些食物被指有催情作用，也許是心理作祟成分居多。美國食品和藥物管理局不承認任何聲稱有催情作用的食品真正有效，不影響人們對於某些食物的催情功效深信不疑。也許催情食物根本不需要證明，哪怕只是民間傳說，或是由心理因素引發生理的催情聯想，只要不危害健康，吃也無妨。在西方情人節“聖瓦倫丁”，讓我們追尋那些傳說中不但可以一飽口福、還可以盡享“性”福的催情食材。 & N& o0 ]! t. T/ c" r- \3 ]' M女性朋友知道我要寫情人節“催情”題材的專題，囑咐我一定要找她的“夢中情人”——Restaurant Andre創始人江振誠。本以為這位享譽國際的米其林三星名廚不會對此感興趣，沒想到他很快便答應受訪，並推薦他準備在情人節推出的甜點——DIY蛋糕。 DIY蛋糕不是一塊完整的蛋糕，而是將方糖、焦牛油雪糕、巧克力、牛油、雞蛋、牛奶、焦糖爆米花和面粉等食材呈現在食客面前，讓食客自行將不同材料攪拌在一起，直到變成一團粘糕狀，吃起來是巧克力焦糖蛋糕的味道。 * Q0 O- ~+ @; c江振誠說，自餐館開業以來，每年的情人節，他都會推出一款特別的甜品，但一對情侶只提供一套餐具，讓兩人彼此喂食，分享食物。今年則推出DIY蛋糕，希望情侶能通過“做蛋糕”的過程拉近彼此的距離，增添情趣。 巧克力所含的可可堿（Theobromine），是一種溫和的興奮劑，以及苯乙胺醇（Phenethylamine）。研究發現戀愛就是苯乙胺醇在體內作怪，它會刺激腦袋和中樞神經，使人心情愉快、心跳加速、瞳孔放大，散發吸引異性的體味。 Restaurant Andre 41 Bukit Pasoh Road　電話：6534 8880 8 k* _; U1 z. d% S7 DCaffé B 1 Y8 y0 ^4 }* L* F8 I2 Bayfront Avenue　#B1-15 & 01-83　The Shoppes at Marina Bay Sands ' G0 ?, G3 w1 f) e0 J4 a; {電話：6222 2329 / U3 e( n3 |- iNOX - Dine in the Dark 269 Beach Road　電話：6298 0708​ 0 K& T. z) R( d紅酒燉牛小排　釋放體內能量 意大利餐館Caffé B的情人節甜品，將優格慕斯裝在玻璃瓶裏，中間一層白巧克力碎，上面以野莓點綴，並淋上覆盆子果漿。記得有人說過：“生活有苦有樂，愛情有酸有甜”。也許甜品跟愛情一樣，有酸有甜才刻骨銘心。 配合情人節，餐館推出多道為誘發浪漫情趣而備的菜肴。紅酒燉牛小排靈感來自法國名菜紅酒燉牛肉（Beef bourguignon），但為彰顯意大利菜特色，以意大利紅酒取代勃艮第紅酒，並以牛小排取代牛肉塊。暗紅色的醬汁香醇濃鬱，讓人愛不釋口。牛小排燉得入味化口，還帶有牛腩般的“膠質”口感。 % q% O7 X  |/ }' q. k據稱，牛排富含蛋白質和鋅，前者可促進人體分泌多巴胺與正腎上腺素，提高性行為時的敏感度，後者則是促進精子活力的元素。而紅酒也是民間的催情偏方，適量的紅酒可促進血液循環並釋放體內能量，能讓人放鬆身心，享受夜晚的浪漫。 3 x& P9 y" Y2 s. e5 t黑暗中品嚐“催情”三道 在NOX - Dine in the Dark，食客在伸手不見五指的漆黑環境中用餐，連手機等表面能發光的物品也不準攜帶。在黑暗中只能全神貫注在食物的味道口感和對方的言談氣息，沒有其他幹擾。情侶在這裏用餐、談心，會是一次難忘的體驗。 餐館以“催情”主題設計了三道菜。第一道是生蠔配生薑果凍，裝在烈酒杯裏，再倒上金酒和愛爾啤酒泡沫。不論中西，生蠔都被認為是催情聖品。英文“催情”（aphrodisiac）一詞，就是從希臘神話中，腳踩生蠔從海中升起的愛神阿芙蘿黛蒂（Aphrodite）而來。除了外形讓人有聯想，生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，被證實對合成男性荷爾蒙極有幫助。 6 c3 K8 e) z1 J- R

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