這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味% N L7 q9 ^0 r0 Y* P
份量:2~3人份。
, _' P; S# y8 Y材料:( Y/ _4 {/ m& t; n& c% }! `& r1 O) p
南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。* W9 [: x6 y2 o) _2 C
做法:
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1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。
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1 E+ _' d; S! M, o+ t8 q! h- ]5 I2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。
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3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。, `& |& k% ~ B" M }
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; b* t' X, i! n* i1 C4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。
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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。 8 q8 r/ \4 b. L- J: H& j- D$ l
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1 M7 {* v0 [3 Z6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。 - L. w( i5 H1 d' b$ R
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