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( z( y3 |4 l" Y, D9 `& V0 B) L預備食材! G7 ^6 S& \& O6 F1 \, p; V# ~
雞胸肉 2片5 }+ Y9 @# o+ E8 N* `' O
小番茄 10顆
7 G$ p" V r A2 q, I8 v) x3 M* X茄子 適量. v: e o# t8 K
南瓜 適量
( K8 ~0 q. q$ I' Q, q3 X/ i9 E蘆筍 適量4 f/ l$ |9 @) x; m& Y c4 Y+ |, F
袖珍菇 適量! w2 ^1 m( w; [* p' l, P
新鮮百里香 約1大匙(乾燥百里香1/2大匙)
5 G: ?& `2 w F+ A! o# y$ C初榨橄欖油 3大匙! z& \/ H: l3 Y# m3 o
鹽 1/4小匙- s/ U3 q( W: J5 f- y$ X
黑胡椒 適量
! p- H3 j! Y- J: d6 ]檸檬柑橘醬
5 J9 f6 }, m& ^0 ?4 _初榨橄欖油 3大匙
# [ @( h+ u5 E$ f檸檬汁 1小匙
1 }: w D* y0 U+ D5 X/ ]; ^% o柑橘皮屑 1小匙
. W S8 P6 s$ W8 H% R9 O! Z柑橘汁 1大匙
( S4 ]$ O; P: p6 a3 f) ]( i: n糖 1/2小匙0 P" r/ P' i8 d6 W; M, x
) e; {# j9 f5 ?4 S/ F: e* h( W. G; M% X6 _
: p4 [* Z0 T" r7 l8 J* [( ~4 J
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步驟說明9 ]7 G$ J8 f$ I4 c+ z# i0 g' i
![]() 010 R6 y8 Q2 \& v' Z( D+ ~
小番茄切半,茄子和南瓜切片,蘆筍切段,秀珍菇用手掰成小塊.將初榨橄欖油,百里香,鹽和黑胡椒混合成香草油
3 X. @* \) l( F: S" [! M. I![]() 02( i( K: o/ |1 X: `* r5 D0 \/ k
雞胸肉從中片開,不要切斷,烤盤紙上淋上1匙步驟1香草油塗抹均勻,並將雞胸肉攤平放在烤盤紙上.接著在雞胸肉上方倒入剩下的香草油,再蓋上一張烤盤紙覆蓋雞胸肉2 ?4 m9 W" l0 F& I2 B
![]() 03. [) G8 F l# ^! V$ d
將包覆好的雞胸肉用擀麵棍或肉錘拍打直到厚度均勻,
! [1 f( [: k. d1 n1 _7 g9 U![]() 04
+ {. Q* C& e0 I8 |- b5 ?將雞胸肉連同烤盤紙放入燒熱的鐵盤或烤架中,煎1-3分鐘視肉片厚度而定,或放入平底鍋煎也是可以- Z7 _1 S. R" b6 z$ j
![]() 05% x! Y/ [! ~5 C* u4 H8 K3 h
將煎熟的雞胸肉取出後,再把將蔬菜,秀珍菇等一起放入鐵盤翻炒" ^4 K0 d3 [2 |4 H$ w5 _
![]() 06
, k$ i( O* _: Z, `! N7 t C雞胸肉與蔬菜擺盤上桌,淋上一點檸檬柑橘醬就完成了, M: V& y" T% {* w4 R4 S
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5 B* O8 R, T8 ~. A
食後感想
j1 j2 G! t. o- {+ k+ j9 D: k這道雞排料理,香草與檸檬柑橘醬汁增添了香氣與酸甜味,跟雞排十分搭配,蔬菜則是增添了不同層次的口感.
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發表於 2016-6-25 13:55:43
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