甘藍雞胸排佐紫馬鈴薯［6P］

Popopapa123

預備食材
- b- D# m4 {2 l6 G/ M4 r雞胸排 　 兩片
5 X% l4 F# g" D' ?8 Y* n& L紫馬鈴薯 　 4~5個
甘藍菜 　 一把
+ t5 z9 |& t3 m4 N澳洲青蘋果 　 一個
9 i  N" U7 ?/ p7 G8 X  C+ o6 k紅洋蔥 　 一個
4 ?" u& s+ p$ z( \1 \7 L$ k龍蒿草 　 一把
- O/ p- A" H! [9 V雞湯 　 三大匙
* F: y" h, p: q6 v! w奶油 　 兩大匙
杏仁片 　 兩大匙
) B- p# E3 C% O& E. B' c第戎芥末醬 　 兩小匙
) e% M4 p; S2 u( R, X' P
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步驟說明
01
備料：將甘藍菜去莖、切成四方形的小片，紫馬鈴薯、蘋果切成容易入口大小，洋蔥切丁，取下龍蒿草的葉子。  
02
- u) A% z' o9 ?4 m* w: F! R. a煎馬鈴薯：在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火將紫色馬鈴薯煎至金黃（約10分鐘），期間加入鹽和胡椒粉調味。
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' v  ?  |- A+ ^) {5 \& j; I雜燴：在紫馬鈴薯的鍋中加入紅洋蔥，以小火煮至軟化，再加入甘藍菜、蘋果和兩大匙的水，讓甘藍菜在慢火中變軟（約8分鐘），接著加入杏仁片、芥末醬和兩大匙的水加以調味。
04 煎雞胸肉：將雞肉洗淨擦乾，兩面皆灑上鹽和胡椒，在鍋中加入兩匙橄欖油，以中火煎雞胸肉至兩面金黃（一面約8分鐘），再將雞肉暫時移到別處保溫。
05
製作肉醬：繼續以中火加熱煎雞肉的鍋子，加入雞湯、奶油和1/4杯水，一邊攪拌一邊加熱約2分鐘，加入鹽和胡椒粉試試味道。
06
; d& H! j: V' B3 E- v. ~$ z5 H$ r呈盤：在盤子上依序擺上馬鈴薯雜燴、雞胸肉，在上面淋上雞肉醬，最後以均勻灑上龍蒿草裝飾即完成！
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訣竅提示

馬鈴薯和蘋果要切成入口的大小會比較好吃哦！

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# p1 Z+ [, ^, F1 p8 O# [食後感想

這道菜每份熱量約700大卡，吃完後非常有飽足感！香嫩的雞胸肉和有機蔬菜在肉醬的調和下，口感顯得更紮實，味道的層次也很明顯，適合當做一道招待客人的料理:)

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