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6 b* ^ J+ n+ r( K2 R預備食材
6 o5 ?5 E) W! T7 P: O( T雞胸排 兩片% k; S; A7 y2 o+ h+ U
紫馬鈴薯 4~5個$ V" Z( @ V" `0 o, a" |
甘藍菜 一把* ` H+ j1 M1 n, D0 d! J w
澳洲青蘋果 一個3 l' b' N. H4 d* p
紅洋蔥 一個# a1 G: u( J, o/ I, c
龍蒿草 一把% Y5 n- K* G; [# }
雞湯 三大匙
' F, J w x0 X& o i奶油 兩大匙
: s8 V5 J8 F3 O" Q: z+ K杏仁片 兩大匙* |# U( M1 a% a( w* i
第戎芥末醬 兩小匙2 A4 J4 E) p+ h0 O; H
4 e. |: g9 @% n, A6 b
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+ o: {* v. F9 t) c
步驟說明
8 A2 a, O# ^5 T8 M; U1 z+ {9 ~- x01
' i* a) C1 Z& v/ q0 Q6 Q備料:將甘藍菜去莖、切成四方形的小片,紫馬鈴薯、蘋果切成容易入口大小,洋蔥切丁,取下龍蒿草的葉子。
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煎馬鈴薯:在鍋中加入兩匙橄欖油,以中火將紫色馬鈴薯煎至金黃(約10分鐘),期間加入鹽和胡椒粉調味。2 K5 \ K3 P8 s! ], l/ g7 b
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雜燴:在紫馬鈴薯的鍋中加入紅洋蔥,以小火煮至軟化,再加入甘藍菜、蘋果和兩大匙的水,讓甘藍菜在慢火中變軟(約8分鐘),接著加入杏仁片、芥末醬和兩大匙的水加以調味。
! [' q) u# S) {04 煎雞胸肉:將雞肉洗淨擦乾,兩面皆灑上鹽和胡椒,在鍋中加入兩匙橄欖油,以中火煎雞胸肉至兩面金黃(一面約8分鐘),再將雞肉暫時移到別處保溫。5 B5 V7 `4 e0 U4 C3 D
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製作肉醬:繼續以中火加熱煎雞肉的鍋子,加入雞湯、奶油和1/4杯水,一邊攪拌一邊加熱約2分鐘,加入鹽和胡椒粉試試味道。
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* q. _+ `$ y D9 N呈盤:在盤子上依序擺上馬鈴薯雜燴、雞胸肉,在上面淋上雞肉醬,最後以均勻灑上龍蒿草裝飾即完成!+ d1 m8 g. l: n
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4 i F: i r6 W) g' h( @訣竅提示2 k* i5 _, T* ^* \; G e5 @3 a
馬鈴薯和蘋果要切成入口的大小會比較好吃哦!
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食後感想) z8 @! a3 A0 P. C6 N O
這道菜每份熱量約700大卡,吃完後非常有飽足感!香嫩的雞胸肉和有機蔬菜在肉醬的調和下,口感顯得更紮實,味道的層次也很明顯,適合當做一道招待客人的料理:) 4 @. l9 c3 F$ n4 K
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