杏鲍菇炒牛肉

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杏鲍菇炒牛肉
主料：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个
辅料：植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
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杏鲍菇炒牛肉做法
' P  N- {; j+ G/ r+ `# G' N; g) D' _1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末
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2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
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3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟）

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

杏鲍菇炒牛肉小贴士