麥芽

novdec

麥芽
( z! I, T0 F2 N" c" _# yMài Yá
% i  N5 O3 x: ^2 g1 n( R
麥芽
& t4 W8 S$ s( O4 i3 X- v- D' E
別名
大麥芽、大麥櫱、麥櫱、大麥毛、大麥糵、麥糵

3 J! a" @: c# ~) k功效作用
* g7 X* w2 Q" Y; K; s5 s消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。

- t6 V9 `- I2 x* L. F2 n英文名
FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

; l0 g- D' k5 g' B5 `: L4 o始載於
《本草綱目》
0 w# A- @: |+ N" v
7 i/ f7 A1 X& X, A$ Z6 Y) i毒性
無毒
, ^0 Q2 c' z) W. A1 q8 r0 i
歸經
胃經、脾經

, d4 W  a7 u0 P藥性
平
. o/ i/ o1 I4 s: t" ~; [
藥味
. H% `- [* B4 ~9 X2 H+ Z' C甘

　　
& ~7 X; o  k7 G$ ]: C; Z* b
& r: V) A  D' k! I) r
9 ^5 `7 l3 _/ z目錄
1 簡介
2 中草藥別名
3 藥理作用
8 u" o4 o4 S3 M9 c  t4 中藥化學成分
) v( ]$ o4 ~" w, M  c1 d" q5 藥(毒)理學
: K0 g. V" ]( ?+ o" t4 \9 \/ Z6 各家論述
7 選方
) L0 X5 y0 Q  ?  n8 動植物形態
9 炮製方法
% k) v: m. o. k7 e10 藥物應用鑒別
11 食療價值
12 參看

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簡介

( ^! n* d; Y2 [/ I5 I, @  \本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
8 v* d# W2 e) F" F3 B
) R8 n% F3 ]. P7 w【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。

【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
  r( K, Q3 f* N3 o- `9 g
( z- Q/ S, [# Q& x【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
4 O' [4 ^/ ?" ~. D, ~/ J
- E; D6 I- v- x5 s+ I【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS

: A$ x" j; F7 b$ ]* T1 h+ \7 ]$ [  E【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛
+ o! R+ J2 G  n* e3 S7 R
【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。

【製法】

0 Z3 d7 u0 t  J8 o  n$ z$ _$ w麥芽：除去雜質。

+ N* R* [' w( O2 Z炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
- j, @6 q$ \7 Q2 D3 e8 s
3 C, S6 v! d# |% ]$ J6 p( o5 e- R【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
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! t% t- ?8 A9 a! @【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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- K0 x! P8 F/ p1 c# l( t【功能主治】
2 \: C) p) B2 U, @  n9 {' G* z
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

, I1 q3 L) |5 m8 F2 n生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

" a7 ~/ E5 [8 }  U( m! @7 |) w炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。

: i0 D9 }) d, C5 y4 g焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
% Q+ p; g* Z! |. O, h
  ]+ j: L0 {( ~【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

8 ?$ Z$ g, B" o5 L【摘錄】《中國藥典》

【現代研究】　
& Z8 [! S# \: p0 X$ r
3 F6 X  y# N% h8 b9 r6 q1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
5 o3 L/ R" t1 W3 k/ l  K, r
  Z  F! g( T+ ?0 r' b4 Z2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　
本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L.的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。
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- U0 X( B) e6 F- j【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
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【性味與歸經】甘，平。歸脾、胃經。
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: [- T* X5 _" \% D, I3 L$ ]8 q. P7 J【功能與主治】行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。

* [" L$ H7 b; s【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。
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【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS
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【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛

9 Y; |. n% L9 y8 p* J【來源】本品為禾本科植物大麥Hordeum vulgare L. 的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm 時，晒乾或低溫乾燥。
$ G/ w6 z$ h" k5 c) c# J
【製法】

; P4 r0 X  g5 H: x8 `/ u, ^麥芽：除去雜質。

炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。

【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5 脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃後，腹面有1 條縱溝；基部胚根處生出幼芽及鬚根，幼芽長披針狀條形，長約0.5cm。 鬚根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱迴流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液併入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合併石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。
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/ ]2 T4 r& M' i6 C【性味歸經】甘，平。歸脾、胃經。

# t/ I* r  ~3 f【功能主治】
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行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。

5 N' m/ x" L7 h. A# N+ I+ F3 @; f9 D生麥芽：健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。

炒麥芽：行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。
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$ z; L3 i% Z. z( `+ `焦麥芽：消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
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【用法用量】 9～15g；回乳炒用60g。

( ]) N! F8 U# G+ L* U- l- M【貯藏】置通風乾燥處，防蛀。

【摘錄】《中國藥典》

( n% c) ~9 N* A! S7 O5 v, ?+ Y: F【現代研究】　

8 G4 R& _7 k% ~8 H4 F1．化學成分：麥芽主要含α-及β-澱粉酶、催化酶、麥芽糖及大麥芽鹼、腺嘌呤、膽鹼、蛋白質、胺基酸、維生素B、D、E、細胞色素C等。　
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6 M7 b- F- F: U4 _3 }2．藥理作用：麥芽所含澱粉酶能將澱粉分解成麥芽糖和糊精，其煎劑對胃酸及胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用；水煎劑中提出一種胰澱粉酶激活劑，亦可助消化；因澱粉酶不耐高溫，麥芽炒焦及入煎劑將會降低其活力。麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低；其注射液，可使血糖降低40%或更多。生麥芽可擴張母鼠乳腺泡及增加乳汁充盈度，炮製後則作用減弱；麥芽回乳和催乳的雙向作用關鍵不在於生用或炒用，而在於劑量大小的差異，即小劑量催乳，大劑量回乳，如用於抑制乳汁分泌(回乳)用量應在30g以上；麥芽有類似溴隱亭類物質，能抑制泌乳素分泌。大麥鹼的藥理作用類似麻黃鹼，其中A和B還有抗真菌作用。　　

0 Y* d6 h) k! e1 b) f+ a# W: }: ~中草藥別名

【別名】麥櫱，大麥櫱，大麥芽，大麥毛，擴麥櫱，草大麥。
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# Z1 \- {2 T+ Y# ~
8 P! }: g; O6 k2 [0 N

; d3 ~  Y* s  Q* F9 u
麥芽外形
【商品名】麥芽，大麥芽。以麥芽完整、乾燥者為佳。

, I  B* A3 `3 @& Z【處方名】麥芽，大麥芽，生麥芽，炒麥芽，焦麥芽等。
4 Y/ ~, K1 l. ]0 l
, N# J2 L: r/ p; z! D處方中寫麥芽，大麥芽指生麥芽。為原藥去雜質，不經炒制生用入藥者。偏於回乳。

" Z- M1 B+ w$ D炒麥芽為淨麥芽用文火炒至微黃入藥者。偏於消食。　　
) A$ P/ I1 G( v3 S0 T+ E) w
藥理作用
. o4 M4 W1 {9 [' [, f
2 z0 w' S1 d% P& J" l: l* l; G1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。
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9 k$ y; }# \9 ~- h9 O3 w: c; i2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

+ \) D5 I4 j7 i, V  B3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢症候群無效。
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5.其它作用：本品所含的大麥鹼其藥理作用類似麻黃鹼。1.0mg／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為0.5-1.0mg／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。

【麥芽】



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神農本草
" N8 K1 w6 Q! ?8 w" p6 F5 d8 K神農本草 魯沂迅 青青沂河草— 桑一又
) j7 i$ p0 c- L0 g0 V* `( F
" f  R% T. ^9 L; ]4 m( P* W- x0 V預防病侵入，水生生命，氣生生靈，光生精神。百病生於氣情，千分的病浸染也來自內因情傷、氣弱。

8 `4 [7 r5 D" w; p+ c7 u百草治療百病，陽光潤澤萬物。預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲 煥發旺盛的精神。

國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解

" J. V0 i$ E  C" Z1：麥芽（稻芽、粟芽）
7 K. P. s& D( q1 V4 z. M
, q; _3 h+ O% q! d" [5 [: X( h麥芽為中華常用藥，主治消化不良，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及腳氣病、乳湶漲疼。和潤澤乾裂皮膚。
' O: H* N- S) q' {/ s
麥芽又名大麥芽，為禾本科植物「大麥」或同罬植物的穎果，經加工發芽後乾燥而成。
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精製麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成晒乾。