菜系及功效:川菜
$ s6 U% m( J* z2 y, w: J# L口味:香辣
, ], Y' n- T: O工艺:炒
\, G6 U2 c+ d; u重庆辣子鸡的制作材料:8 K U; b" |* k* h6 |& V
主料:鸡1000克
7 g& T; R1 M/ J/ C3 |7 j调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:
7 p$ k4 `' y- i" r: b酥香爽脆,回味无穷。1 }& y, |; _0 D, M; T' T
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃0 F) i. [: J, j
% ?& L$ ?' n* M; L1. 把整只鸡切成小丁;/ L, L9 j$ s. n0 E
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
0 c+ N3 f9 C4 a" H' p1 u5 F3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;3 J1 O; i# k R& N/ n$ M3 ~ u
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;# P4 @" I0 `/ t7 q& X3 ]
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;" q% S( x7 m! v# ~, Y
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |