溏心蛋

mike阿泉

食材
7 v3 w& ]4 @, D鴨蛋
$ U5 b5 d: M6 W  w/ q15個
5 ~$ N' K  Y: n; a0 m0 K醬油
1.5杯
: T7 X; L  \& R+ V糖
5 o; x6 U  g) E( |! L, j. y) a* [半杯
酒
6 {6 p5 S/ J: n0 }2 D- Y0 A半杯
水
3-4杯
2 l: q, a! r( Q7 C滷包
1個
開水冰塊鍋
適量
7 s, _' n, c) x( l( }先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
買回鴨蛋清洗乾淨.
買回鴨蛋清洗乾淨.
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
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4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
三天後就有好吃的溏心蛋了.
三天後就有好吃的溏心蛋了.
by linda
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1543436123

谢谢分享，很喜欢！

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