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[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材
; S' V3 W3 y3 n+ {鴨蛋' I0 i& _) I  `8 T3 P
15個3 J3 C* `: A$ y) Z' j. ^! B5 Q, d
醬油- B+ Y- P) @; M' ]
1.5杯
- D+ \  O) d1 I* ~4 Q3 X9 L3 I+ U  a
" G# I0 E& m6 x/ [- w半杯
: L$ m1 y$ E1 R$ C& h% H- V1 Z0 s5 K/ j
半杯/ c  S. U  m2 l$ [0 @5 F- Z

8 f9 }' J+ P$ P9 U9 N" B3-4杯4 |$ D; ?' E5 v9 p8 b
滷包6 D/ b1 a( [8 o9 H
1個! i0 n! |( i/ u( E& d& Q& e& Q
開水冰塊鍋
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先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.0 r4 L1 I  p* W6 S# @
買回鴨蛋清洗乾淨.
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5 F+ S7 x8 g, B5 u起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
* m- Y3 T: {3 ^- w計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
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4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
# V6 S& |3 Z" B) M, ]+ y三天後就有好吃的溏心蛋了.
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by linda
1 v+ N; h2 u: @" Q' ~  k8 K; r
0 }) V) i: e$ O% d0 m2 D

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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