杏鮑菇肉丸義大利麵

mike阿泉

食材
: a1 l6 B2 v8 L! T; B' J7 U0 u義大利麵(80g/人)
" _! [4 f0 U, l8 G240g
豬絞肉
300g
杏鮑菇
$ H9 X# p' ^- O! p; N. y100g
( ~/ ^; w: O" |" _5 Q. q洋蔥
1/2顆
蒜末
1小瓣
3 c, G$ f  {, N8 m9 N蔥花
; @7 G+ S1 l6 ~" I+ h7 g# ^  b2 R1支
番茄糊罐頭
1罐
5 Q% }8 _7 B7 |) J( ]肉丸調味料
鹽
7 x4 n+ A7 d5 k) P: X7 V1.5小匙
黑胡椒粉
( ~; ^% o, g& Y( |4 F' j1小匙
! W! ]1 Q! x9 `% e. {% t& x) d6 L醬汁調味料
義大利綜合香料
/ ^2 n; e' H% n$ X+ s$ W0 X& ^1小匙
糖
2小匙
黑胡椒粉
' A5 f8 D0 b9 F0 n1 v& l7 ~適量
杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
& g/ S% D% Z8 d# {5 |0 Y) S5 @杏鮑菇切丁、洋蔥切小丁、蒜頭切末、蔥切蔥花備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
蔥花、杏鮑菇丁、洋蔥丁(一半)、豬絞肉以及肉丸調味料拌勻成肉餡。取適當肉餡捏成乒乓球大小的肉丸備用。
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
2 j2 P9 m. w& n煮一鍋水，水滾後放入義大利麵以及1大匙鹽，煮約8-9分鐘後取出
. g4 W1 x' {" l# O6 N- L2 {平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
2 ^* L- @/ f- E& }- V; r平底鍋熱鍋，放入捏好的肉丸用中小火把肉丸四面都煎成微焦黃後取出
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
同鍋，放入剩下的洋蔥末、蒜末爆香。爆香後放入番茄糊、醬汁調味料以及100cc煮麵水煮滾。
# V" k2 `- e! r3 I3 r把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
! Q) s# l) |2 I6 O) r把肉丸放回去用中小火煨煮5分鐘至收汁
取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
1 V) x$ H9 d  T3 D% }5 n; S取出肉丸，放入義大利麵煮至醬汁濃稠後即可出鍋(出鍋前可用鹽、黑胡椒調整一下味道)
by R.L. 料理研究室