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食材& Q4 n; |4 T+ [8 X
馬玲薯
9 l0 Z* j( i H/ f2顆/ {, U4 e6 ?4 M" g- S5 k
豬肉絲
' K: K* d1 @. L6 v; y+ m80g
/ a- s/ L; y# V; L8 q& c( J t V紅蘿蔔絲
/ m' O) j8 `: e, |+ |: V適量
) f) t p: E% d4 C: A% B l4 E A蔥花; K. D4 n# o5 u3 ~& k
約2根的量
$ W* U) `' ]# z/ d& ^. M: P調味料2 z9 ]( l! f/ t/ E% q9 {( ~
鹽
1 D: n4 m( l& m0 F# S$ H0 }# q少許% l K: d; u" f7 Y
醬油- M+ B4 K) O4 P2 X
少許
7 ^. X7 }, ~ z! h5 K香菇精或雞粉! N7 I" b! M" Q- y0 b( \
少許" D6 K A U& y
豬肉醃料' d: P) @- C4 q) S( r
醬油: C" c5 W( ^) R/ v* R
少許
+ U5 L7 T- D$ S$ t# A香油" U0 ~% K: S9 ]" B3 a
少許6 H# q1 m3 k" i3 z
太白粉
, T1 e7 R. L- H) M5 i1茶匙* ?' v3 s" b7 I- B! l2 U
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。2 M% X, k' j$ B. g6 u0 h
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
' W3 b, c9 L) [: N2 L用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。* ^; R2 f9 y6 O+ Y1 P. h9 q, U
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。7 R. Y5 U3 ?8 D* S3 m) c
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～' m# C: s' ]$ z0 q$ b) _3 r
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～3 T3 u% q1 A5 ~5 C2 z& S4 ]
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
% F& Q8 ^: [- h3 A' g放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
- J. M# u& h: z6 u$ v倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
3 o2 t9 ]! p& F# D. k) x' f$ u8 |倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。3 P7 I& c, {3 e& k3 j9 c
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。" ]( c: s2 { T6 j- ~) m6 a
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
7 g+ _/ A, u6 R% h" tby 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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