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[豬] 馬玲薯炒肉絲 [複製鏈接]

食材
2 `+ x4 ^  K& Z3 W* }馬玲薯
7 I& t: S$ s/ N8 s7 g  p2顆
$ Z- N  q5 @  {' t$ `' b. w豬肉絲% s" l6 F" ~# {( |) ?5 u
80g# D0 q+ T" @7 ^9 U% n1 b
紅蘿蔔絲
1 {1 U, y$ q) f0 [適量0 }5 g; [( x; Y5 l8 Q! h
蔥花7 B! I  M# [4 h+ |3 \. t
約2根的量  O/ \; J! w+ r4 g
調味料
$ R# W) ^: m1 k7 x
, H) o% ?. z  b; b4 S2 E少許5 w$ ]1 r- j; ]" Y. V
醬油6 }- q+ q5 y2 x- `9 W$ s( T
少許6 s. X& ^' r8 _- y6 L" w- G4 I* Y% k
香菇精或雞粉& a% k) P4 o% v+ F8 Z7 D* `
少許
, n+ O  m0 i/ E. V+ _+ Q5 D豬肉醃料
8 V# y% Q0 U" r& K醬油
; T$ d% X8 C1 P' D, d" t- }" S( t少許
" ^, u; k% u4 ]( S1 E香油
8 C/ B6 q: v# L% ]少許3 S% J' T( `6 |: b6 q% {9 i
太白粉) M+ ]& ]4 F1 m5 G
1茶匙
/ U& d0 ?2 }+ ]7 }3 A3 p; b& w豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。7 A+ i6 h6 }& T2 u
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀,並用水略沖洗後瀝乾,紅蘿蔔切絲。
7 v6 M  o" F+ l( H4 \& {. S用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。- g4 U: e% D  }: y  R
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。+ I  I/ c% {4 W$ o# H
原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~% L1 O0 j( T2 R9 ]& ~9 _* I$ c
原鍋再下點油,把馬玲薯鋪平在鍋裡,捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上,用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動,否則還沒煎上色,馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔~另外煎時多放點油較好煎,等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔~5 \! v" E! o7 W# T# Q- q( N4 V8 ?
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。! ]' U+ o' Q5 G' Y& ?/ Y
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
( G2 O) @7 r7 a' \. }倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。8 o8 a9 {) W' w! v# R+ R2 ?4 ^! Q" x
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
* k; [" G3 m2 O+ G# K8 C  b2 V# U( ]. Z撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。1 t3 h$ u2 s2 F9 x/ L
撒上蔥花,拌炒幾下即可裝盤上菜。
, [' ~; b7 M' Z7 oby 廚房女漢子Rita's/ y" n' ?3 f# ~$ y7 a6 ^

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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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