- 註冊時間
- 2021-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:10 天 連續簽到:1 天
|
- 榨菜絲 250 克
- 豬腰內肉 300 克
- 豆干 8 片
- 蒜頭 3 瓣
- 蔥白 適量
- 辣椒(不吃辣可省略) 1 根
- 油 1 小匙
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 豬肉醃料
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 醬油 1/2 大匙
- 太白粉 1/2 小匙
0 u- n0 T, i9 g' c. f! s# N : g) H+ d" |; P% m+ R" s9 N* z
% q( f% r. a' x3 S備料7 q& a/ i7 i" `: {6 W
✅豬肉片洗過去腥去雜質,切2公分大小塊狀用醃料醃10分鐘。
4 L$ [( _: x. Q/ c$ T# q2 U4 L1 _) e✅榨菜切絲泡水洗3-4次去味瀝乾。
$ m4 F% ?7 D/ b0 v3 r7 o✅榨菜可以在食品雜糧行買已經切成絲的或者買整球的榨菜自己切。9 g5 y5 \9 ?$ i
✅蒜切粗末、蔥用蔥白切粗末、辣椒剪圈。 ✅一鍋到底,乾淨的先煮:先煎蛋(習慣配菜不喜可略過)
# F( h- M% y: Y9 q4 J* R& i$ r✅平底鍋冷鍋放(油1/4小匙)小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟節能防廚房髒好清理)。 ✅煎蛋原鍋直接放醃過的(豬肉片)鋪平煎香。* l, m& ~) B2 w& x/ C% X0 d
✅豬肉一面變色後用筷子幫翻面後補上(3/4小匙油)跟(蒜末)蓋鍋煸香。 ✅約3分鐘聞到蒜香肉香倒進(豆干絲)一起拌炒加(胡椒粉)提鮮味,蓋鍋悶炒1分鐘左右。
1 m# f+ R& }9 u% ^' r✅豬肉片熟了先盛出避免炒太久不好吃。
& N- I; v2 e- j" Q# ?4 k8 x✅倒進(榨菜絲)跟鍋中肉汁跟豆干絲一起拌炒,蓋鍋悶炒2分鐘讓榨菜味道跟豆干融合。 - ✅最後把肉片倒回鍋中補一點
% ?* J& k8 Y% T8 h5 [5 a5 I
( }- B: E- h1 w. }
V: T+ r7 G: _2 n+ | |
|