培根雞肉蘆筍捲［5P］

Popopapa123

* [+ o% z, \4 u& {預備食材
$ V" e; w' H3 _- H綠蘆筍 　 3根
* [4 b" G$ S7 E2 b8 I3 j3 g$ d& j培根(瘦) 　 4條
. W, C! J5 f9 \8 k  n9 d' n- h# i% ~雞胸肉 　 1塊
現磨胡椒 　 適量
& @; Y$ T9 j, C  ?, m3 k$ G油 　 1小匙
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) w! i4 Y* k9 ~7 W$ [" c5 x6 M
% ^- i3 a1 s' ^6 [7 `, I- L步驟說明
01
1.主要材料很簡單，就三樣。雞胸肉片成薄的小片雞柳，若還是有點厚則用刀背或槌肉器拍平。
02
7 q* Y& b, w6 Z7 V/ P) x8 v9 j) v2.綠蘆筍刨去底部較老的皮，對切後以滾水煮3分鐘撈出放涼再對切(也就是1根綠蘆筍切成4段)，這樣長度跟培根寬度差不多。
03
3.在工作台上放上一條培根、放上一片雞肉、灑上些許現磨胡椒再放三根切好的綠蘆筍 (如圖示)，再將綠蘆筍捲在雞肉及培根中。
04 4.重複3 直到所有蘆筍捲完成。
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7 [7 @# N1 y# O  \) @5. 在一平底鍋放一小匙油(因這裡的培根較瘦，所以還是要放點油)，以中火熱好後，放入蘆筍捲，煎時用筷子或夾子翻動，讓每面都能煎到，直到培根每面都有點焦黃 (約8-10分鐘，中間可蓋上鍋蓋確保中間的雞肉熟透)。在起鍋前可以再灑上點胡椒。

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訣竅提示

1.因為培根已有鹹味，所以不用再加鹽。
5 w$ t7 [$ M7 }) _3 }, `2.將蘆筍捲放入鍋中時，培根尾巴開口部份朝下，先將這面煎一會兒固定再翻面，蘆筍捲才不會散開。
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食後感想

因為煎的時間不長，所以雞胸肉還很嫩又多汁。配飯配麵都好吃!

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