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1 F+ P6 l: }' a1 _2 ?: _
材料
% M: w7 _; Q) m4 V, `" I, |3 |" 油皮 ...","无水 奶油 45g","白砂糖 15g"," 中筋面粉125g","水 65g"," 油酥 ...","无水奶油 60g","中筋面粉 120g","内馅 ..."," 枣泥20g/个 12颗"," 蛋黄 6个"
4 a0 Z; v/ f) T y! Q- l2 r
7 V5 V; Y) [0 Y4 g做法+ P8 N2 ^( u# H' _
制作油皮:1.无水奶油与糖混和2.加入过筛面粉与油糖搓成细粒3.加入冷水，成团4.分割20g一个
! s6 v. X6 M4 {2 h4 ]0 ^7 ^制作油酥:1.奶油与面粉混至均匀2.分割15g一个6 G1 W( S) X/ M: u% K" @; V
1.油皮包油酥2.面皮杆成长条状、卷起(2次)，越多次越酥3.收口朝下、静置松弛15分钟
0 O5 w z6 b9 L! p6 r枣泥馅+半颗蛋黄 >>> 35g 1.将蛋黄包入枣泥中 2.烤箱预热180/200度
+ x$ b( O5 s- M7 d内馅包入面皮上头涂抹蛋液撒上麻入烤5分再次抹上薄蛋液，烤至表面金黄- ^% l) O' Z6 b' j2 m
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依照个人口味，也可摆上不同装饰 (抹茶红豆口味)! Y' w A `" B- C8 D% u
(绿豆沙+肉松)( W; i9 S( w% {4 T6 J. K
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發表於 2016-7-16 00:17:56
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