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白萝卜炖牛腩, O! }* b' E7 U, I5 N
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3 ^7 a4 i- j* J“白萝卜不仅能够吸收肥腻的脂肪和肉腥味，还能消食积、化痰、宽中的功效，能够中和掉吃肉给肠胃带来的消化负担。陶瓷炖锅炖肉和高压锅炖肉的区别在于外形不散，肉却熟透炖烂还特别容易消化，超强的蓄热能力在关火后锅体继续释放热量，让味道进入到肉里，非常美味。”7 \% U) y+ Z- [1 B& m; R- t' V
食材明细6 u3 b+ G' I6 Q6 S
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- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
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白萝卜炖牛腩的做法步骤
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2 D: w l' G7 R, x' t& S先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。上油锅放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
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用小火慢炖半个小时后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。0 n2 [% w) K6 m, D' R$ o% f
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煮好后可以适当的增加调料（盐、糖）
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小窍门
$ @, q/ D$ G6 z. o白萝卜的数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香
7 g" ^6 P$ T, ~# T8 E* ~) z A# v7 \使用的厨具：砂锅
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發表於 2016-11-15 09:36:17
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