黑糖桂花山楂酱[5P]

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工艺：煮
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难度：初中水平

人数：3人份
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口味：酸甜味

准备时间：未知
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  E0 w0 ?* ^) E2 o8 s  {3 H烹饪时间：<30分钟

' v6 P3 B+ G# }: G) g7 f; u主料：山楂250克

调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量
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0 i* I4 Z2 \5 `) I: Q. n黑糖桂花山楂酱的做法
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: H. V1 k1 T3 G* b: y' P- ]4 J1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
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2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着

3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
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4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用

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烹饪技巧

1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。

2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效

( G6 J' K( z& W' ~红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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