香蒜辣椒義大利麵［5P］

Popopapa123

預備食材
義大利麵 　 180g
) L1 T" Z% H5 D5 {  E大蒜 　 4瓣切末
辣椒乾 　 2根去籽切碎(喜歡吃辣可以再加多一點，換成新鮮辣椒也可以)
+ J6 ^3 p/ o6 b7 P% ^/ d* Z  ?巴西里 　 2小枝(葉連莖一起)切歲
橄欖油 　 3大匙(建議選質地較高的橄欖油)
8 e1 [7 {* C; G9 K+ R% G0 u$ C黑胡椒 　 適量
8 P+ A! N% x" S( Y, X5 v- Y2 Y鹽 　 2小匙
煮麵水 　 400ml
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步驟說明
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將深鍋中裝2000ml水，等水滾後加進20g鹽，將麵整束放入鍋中央將手放開，讓麵呈放射狀，煮麵時間比包裝上建議的時間減少1~2分鐘。
02
3 R* p; x2 g6 y& g# _當麵在煮的時候，請在平底鍋中倒入橄欖油(先不要開火)，再倒入切碎的蒜末、去籽的辣椒碎稍微浸在油中，再轉中小火，慢慢煸炒出香味。
03
; t4 w0 m5 A  q0 e5 w/ _將煮麵水倒入，轉成中火煮至略滾後，加入2/3量的巴西里葉，煮約2分鐘，加入鹽和黑胡椒調味。
04
要下麵前平底鍋那端必須轉大火，湯汁大滾時立刻放入麵條，關火，用夾子快速攪拌讓麵條均勻裹上湯汁，就可以裝盤囉。
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