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用料:鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄耆(10片)、姜(5片)6 X8 e! N! C' N, O- E8 K
% ?; `8 w" b5 S- U$ I, P% i 调料:盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
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补血当归鲫鱼汤做法:) I, M( V: }# b# \4 }2 b
# L! \5 f; i, X# k0 O 1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分锺。; [. a+ F8 W" t- C, e% _5 V
7 P! H8 t: a5 A 2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。
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3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分锺。
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4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分锺。
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5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
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小贴士: R5 x! y1 }# |( X- b' S5 S( p
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1、在鱼腹中塞入姜丝,熬成汤后,鱼腥味降低很多。
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) o+ q- o$ g0 M/ H. }: F 2、当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。
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3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。/ Z( K: r N& Z2 b g* Q+ z6 e
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4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用,吃鲫鱼前后忌喝茶。6 E% k, V( c1 p8 {5 l. u7 M' E9 A
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