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無鹽奶油
* B/ V* d' G/ n3 c p6 B5 s) J2 r7 ^, ^( B
120克9 J) ?" m: ]; G+ a
2 m% y; k5 H& F3 n" T2 Y糖分
0 a. a. x$ ]9 S6 ~
1 t; G+ i' c' p1 G7 m5 o80克
9 O6 e2 C8 B2 N# h9 E4 P: E8 g" j3 V j. r7 o. f- V
蛋黃7 r! b" L" `5 r( J2 A6 _( b8 ~
$ D. G' `6 T* S( X; O* b- a; K) Q
40克(大概2顆)
7 E. |3 g) o! C" U0 U
; ^* t; q4 B9 u, H4 B' f香草精 f- w- M$ _# s2 @/ m2 J" w
; }/ k- |0 B# e% W4克* P7 W2 O0 u4 M* x. C8 `
% Z6 q" A3 `. r& S0 s低筋麵粉
" {$ Z- S, s6 b* B. _/ P* U" M/ e- Y% \4 U) I
160克
' l4 S1 ]' }/ M' z1 B3 I( K
4 z# o7 Z% G5 {3 S3 W, Z o蔓越莓乾(也可以是別的料)
h0 x( T1 Q n9 O" Q
9 n6 i% h9 Z& J' ^* `& f10克(看個人)
5 n& b3 M: v8 x- ~% ]5 L* z W) B$ W
$ b$ G8 R9 u- ?4 a) ]杏仁粉+ L. C; l& L, Z$ w/ i
- ]7 s( Z6 q; _
40克
2 r4 G; @+ i: e7 s' G+ T% }
0 E% s1 b/ A5 o4 T; x+ _鹽$ p7 B/ ?; k- d0 z" i4 d. Z) H
3 W) p7 R" ^! V E
2克
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# m* Q' |/ E( d
/ ?, B; Q* x' J; a
0 \4 _! `( ~. H) r4 t
' k* c: x, w x# c# l9 m軟化奶油用打蛋機低速打8 o; W& [" `# s2 k
% K2 g/ j4 K- @* l3 _2 K% H0 C! n7 ]
+ l( `+ b$ Z1 S# B7 N5 O& i
" F: ?% F1 r7 C' a# J
加入糖粉,攪拌均勻。
: [$ i8 b* w" s4 W$ f9 Z
8 Q' h& |) g$ U! f低速攪拌混合- w: M0 T2 O1 Y' e
) p3 U* k' Q6 E" P; X5 q" L/ M: z
7 q2 h- h# K* u2 w4 e" T- \
4 E$ Z; V# `' l2 r( B加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液6 m+ _& x3 U4 E7 O
$ ^ B+ B! Y/ t; o0 o
- l3 {" K2 q" Y$ B- I( M
7 Q w y7 e& [" I X* t加入香草精,並攪拌) b* R5 {$ ^: p
F4 j! H* Q% S( n$ u# K- u
5 y" p {$ y2 ~
/ i; X- c' H1 C ?# Q5 x/ D加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)7 ^1 j2 Y- X; P6 g0 o; U2 ?% X& e
! D( K L2 A% M. w/ W* j4 h" t
*不要過度攪拌,不然會起麵筋1 s/ C6 e+ G% Q# I, U( [ n' S) i
" T" w! o! c3 O
$ m8 P% g. s% V: ` |0 X6 H& B: `7 N- s5 t1 E- o, @
5 `' Z( r5 m0 h: e
( a; s1 `5 N; Q+ f
- c4 Y* b K* }
( H7 \& I7 [% _5 n! g4 p加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)7 {4 z6 h B" j" w7 b: A! d7 g
' G* T* h. m% `* j( Z! Y; [) o) L6 T7 J! K9 d% R. w0 |) X. T. z. E7 {# Q
* i! l0 K$ o) G搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時
$ c9 C+ {9 F. I( {1 }/ A" J( M5 l) o9 s6 C3 J$ M
& y* {- w$ A( M0 o- X" s q
9 s: l h+ c; u! t# q" ]" B拿出後切片(約0.5~0.7公分)$ X& s" d! i3 U& R% y
' [: p& a5 d& c6 X( k* ]% R3 F4 F- ]0 K9 m5 L; E8 a2 s
" S$ B% `$ S+ j4 X. N% n3 J
烤箱預熱170度" X& x* m# I' @0 Z j: V- r: G
: b+ I' n' L( H( y0 ?% ^
0 X( L3 [: M1 A' d# {0 b: i( [7 I$ Q+ T/ y ?: |% h; j) `
切片(約0.5~0.7公分)% x, Q( T/ r& Q* d4 y- g
3 M0 V: U1 K5 E4 m放入烤盤,上下火烤15分鐘
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* H2 R+ I- o6 V, P |
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