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材料:
! ?5 y/ R9 T L3 k- 200 克米線(干)
" D J* ?# k1 t" \3 A" t- 200 克薄片雞肉或豬肉
- \0 K g$ ^1 \- 100 克鮮蝦
( K9 D- m" u( W. }/ `. V- 2 個鴨蛋或雞蛋
5 N6 Q: f; F: I$ C$ O4 o8 n- 100 克豆芽菜
0 X8 Q) W2 ?( [* O t: ?0 o- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
7 G6 {& z4 Q' i0 c N1 m/ r- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
# W! R3 U3 {1 b- 1 個蔥,切碎
4 K' w! N* }2 z# Q/ e) V- 3 瓣大蒜,切碎8 F% D9 ]8 ^& r. O7 {; F5 N6 s/ Q
- 1 個酸梅或檸檬(用於調味), d8 q8 b# Y. h$ v8 @2 [1 S6 L% e0 z
- 適量的色拉油
# y$ ^' J: q6 b: S- ^& T# S- 適量的鹽和胡椒粉
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8 j5 u* A8 ~/ `1 E步驟:2 Q/ E) s0 V* j, L8 K3 d, E
; Q0 L3 P" _0 V* s1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。5 p' r, L' I3 |8 R+ ?1 s
$ C; h6 k# m2 p2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。5 b( S+ K9 y; F9 D* ^
2 _$ r5 @! V7 Z% h7 \3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。6 J& r1 I/ \% Q" n" {
4 {, P# g2 f# F4 e# A' y6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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7 L" U$ E7 @5 [8 } t- u8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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$ i* v4 J6 O$ M5 w9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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; X/ _- V) }3 k, T& N11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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