雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
! ?5 y/ R9 T  L3 k- 200 克米線（干）
" D  J* ?# k1 t" \3 A" t- 200 克薄片雞肉或豬肉
- \0 K  g$ ^1 \- 100 克鮮蝦
( K9 D- m" u( W. }/ `. V- 2 個鴨蛋或雞蛋
5 N6 Q: f; F: I$ C$ O4 o8 n- 100 克豆芽菜
0 X8 Q) W2 ?( [* O  t: ?0 o- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
7 G6 {& z4 Q' i0 c  N1 m/ r- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
# W! R3 U3 {1 b- 1 個蔥，切碎
4 K' w! N* }2 z# Q/ e) V- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
# y$ ^' J: q6 b: S- ^& T# S- 適量的鹽和胡椒粉
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8 j5 u* A8 ~/ `1 E步驟：

; Q0 L3 P" _0 V* s1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

$ C; h6 k# m2 p2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

2 _$ r5 @! V7 Z% h7 \3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

4 {, P# g2 f# F4 e# A' y6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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7 L" U$ E7 @5 [8 }  t- u8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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$ i* v4 J6 O$ M5 w9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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; X/ _- V) }3 k, T& N11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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