鸡汤混沌

jemerald

# {$ K. F0 |8 `0 y
主料
  x. o* {% g; Y
' h6 l6 ?/ q) c2 l' T& @6 @面粉
200克       
" }1 i9 v: V% T- H+ f水约
90克
盐
! o/ Z4 y7 S* r* x: S1茶匙（5克）
' c, Y" w, p  o4 J0 P" }鸡胸肉
200克
) l# q% m- K& Q; d* j  p8 I蚝油
6 Q. \5 @. A+ ?1汤匙（15ml）
) u- ~" @# Z5 D- e. P% T猪肥肉
' L( }6 Z2 W# t50克
葱末
1茶匙（5克）
3 T1 t5 M) d# R  q; d1 Z蒜末
1茶匙（5克）
, M- {$ F1 I  E) Y5 ~料酒
1汤匙（15ml）
0 Z- \9 ~! h5 Y+ H生抽
7 }/ {% d2 W; ?" V2汤匙（30ml）
2 U7 f  ]% C0 O' [0 |老抽
1茶匙（5ml）
4 I6 g: E  T* @; L4 _! S( ^7 }
9 T) G2 U! L( x8 D4 Q辅料       
鸡架子
2个       
大葱
2段
) X! `1 J+ @9 H! {盐
" o$ {: ]2 u7 @1茶匙（5克）
$ t) U, s! z0 j# q姜
4片
小青菜紫菜
. p1 T# v0 i7 `* V' m9 I适量
香菜
适量
虾皮
6 P. t/ C2 _$ T. m3 X适量
鸡汤馄饨的做法步骤
1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。

5 v4 o) @- p3 g5 l8 x* p( ]; D0 t2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2 L4 ]( O8 D- J( D6 b3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
9 b/ O, c$ W) c$ r4 c, M. U) a' N+ t
, m6 l  s3 G  q" L/ ^6 z# y$ ]3 K4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。
* @: j# ^/ G- |2 A
( u* Y5 Y$ c% j# Z5 f; [/ n: b) F5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。

6. 取一片馄饨皮，将馅儿放在面片短的一侧卷起来，用手捏住两头向外折，然后捏紧即可。

8 c) w) c0 U4 L) b1 s7. 所有的馄饨包好后，将鸡汤再次煮开后放入馄饨，待馄饨煮至浮起到汤面上即可。


6 b  i# g; X1 H* Y5 Q% x, [

jemerald

真的很好吃，欢迎大家试试，味道清淡，适合所有年龄人群食用

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！

cjcia

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

we7629

卖相不错

we7629

we7629 發表於 2015-10-6 19:14
卖相不错

好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。