西葫芦糊塌子[5P]

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口味：咸鲜味
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. H6 ^2 d* k: j/ l 准备时间：15分钟
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4 y, _! x$ p' d& u- o0 o! _! u; ? 烹饪时间：<15分钟
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9 S. E1 b+ T: {' s  N, ?- U““糊塌子”是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单，就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。其实，这道面食全国各地都有，只是叫法不同，有些地方管它叫摊蛋饼，也有的叫它煎饼。传统的“糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉，也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。”

+ k, r* H# y8 j4 x主料：西葫芦1个面粉半碗

辅料：鸡蛋2个虾皮1小把
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. y6 i/ U% r1 r2 z, h( \: o7 n  ?3 J5 ` 调料：食盐1/2茶匙
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西葫芦糊塌子的做法
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; I; I1 J/ V3 w8 N% p/ C5 X5 w1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿

2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了


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3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
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* m( L: F3 ~! n- j% ?4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固
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% A% }7 t9 @- P2 B5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的
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4 Y# s# r$ D: W+ O; x( r6.依次把所有的糊塌子都煎完

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