家常碎蒸雞 [15P]

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家常碎蒸雞 [15P]烹制方法：
主料： 鸡1只 ，冬菇 40克， 雲耳50 克，蔥菜 30 克，薑 30 克，蔥(切碎) 3 棵，芫茜(切碎)3 棵
+ v1 ?% f2 ]' p, W 辅料： 生粉 适量，油 适量，糖 适量，生抽 适量，鹽 适量
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1.切去雞皮, 再把雞洗淨.

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2.把雞切件. 盛起1小時待排去水份. (否則,蒸好時可能會太多汁)
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; I0 x; o# ?- M- x- c3.浸軟冬菇, 把頭剪掉. 再切開一半， 把蔥菜和薑切絲， 浸軟雲耳, 放入滾水煲3分鐘. 之後沖洗,盛起備用
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4.加入2湯匙生粉，油,糖,生抽,鹽在碗內拌勻. 之後再與雞,蔥菜,薑拌勻.

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5.加入冬菇,拌勻. (注意: 不要把冬菇和生抽直接拌勻. 因為這樣可能導致冬菇會帶酸味)
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6.煲滾水,把雞蒸10分鐘. 之後把雞攪拌. 為了容易煮熟。之後加上雲耳,蓋上再蒸10分鐘. (注意: 為了容易把雞攪拌, 攪拌後才加雲耳)
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7.10分鐘後,加上已切碎的蔥和芫茜
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8.把所有材料拌勻, 上!

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