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雞蛋
) J2 C2 b: D. P$ s4顆* {$ P) u* P3 b6 e. h
低脂牛奶9 q; x( g- j& Q# F t
80毫升
0 ^1 t! ?; x8 y香草精& ?& ]* b: c" G) A. P
自由加入
9 G: m4 h* J$ X蜂蜜
0 c6 \: j+ i _3 | m* J$ S& c20公克" z1 w! Y( D2 {8 ]/ }, y
低筋麵粉9 h" l3 { f8 ~6 m. @5 d' @- E# ]% L
50公克' Z! @2 Q: \/ x
巧克力# L) u* ^( H7 P0 P4 o( W
20公克) g( S' Y3 f7 a# X4 @+ Q) X2 Z
: z0 D1 L, B6 ]% j
第一步呢% p& `9 _6 T1 x! E2 r( @
我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~" l# {. z0 W6 n( E; b# `
1 B% n6 P+ U- {; d q再來請將蛋黃蛋白分離！
7 X2 ~: T/ r& |& `並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
. x: N" }5 E+ y" U3 k1 d3 C& Z% {Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！
9 ?# P" r2 y2 _0 H" q4 H4 ~8 u, X% ?, C' q. v
接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！" b: T4 ~9 }* z1 P
打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！$ e' a1 t& w' ^3 V& h [: c! {
（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）
8 @8 n8 {3 g' F" f8 i; x9 L1 m: w4 O# e$ `9 c2 o
接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
4 T7 Y# P# X) E/ F( ^1 Y; r& L輕輕的切、拌均勻: u5 C9 s/ [4 P- |; g$ w
請用你溫柔的心好好地攪拌他！- Z$ r# R: _5 i/ k2 z
] s# ?; N$ x* m9 w' T
# \, V3 I3 I7 Q( E! H* T之後便可裝入模具中並放入巧克力4 h' q8 f& t t/ d9 F) Y3 ?" _) w) l) x
我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~
/ L( |6 Z; s0 U& J X$ W2 Y所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！
1 R8 D' ?" e9 T* R+ ?7 t2 ]# J: n; d! S! k5 h. D4 V
最後的最後！# T1 R8 K- K3 _$ D' ^& b9 v
將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~2 d, N' F0 R7 L: L6 {/ F* d
+ a7 E! m+ U1 z9 g& ]$ H6 M' {$ f" D; v: [- \" U- X9 Y3 x
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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