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3 N# l" N# T) R- C; k. ^' }- p
調味料
/ R' k* h; D( V( Q0 F$ _小磨坊蔥香湯頭粉 20g% D0 O$ }5 i" m
魚露 20g
2 ]5 f4 p. P2 f. @檸檬汁 10g( o2 W* L/ ^) }/ ~
果糖 15g5 x& ~- x' m n2 @5 [
蝦油 5cc. A; M+ L8 o7 H
開水 400cc
% G- u/ G2 B& O0 K; E) [6 D3 m: i香菜 5g
; H- }2 {! V# m, t0 f0 m$ {材料
. w! g2 t6 ^; x6 v/ o" N# R草蝦 6尾1 b! p# S! B1 k5 Q) g* J2 G4 i. @
草菇 5朵
3 q6 [" Y, b* M) V% @0 d香茅 10g
+ n" M- l5 Q2 b" @檸檬葉 2片
8 l# f; V2 T7 D* G$ d9 E( k南薑 10g- M6 U3 \1 W5 f
蒜末 10g( B1 b4 |. X7 c. n
辣椒末 10g
8 ^; K* _( V% M9 ?6 r# U* _. F& z0 D! c* |/ R5 J* z: k4 J) ?
步驟說明
5 ~0 y0 c' A: n01 開水與蔥香湯頭粉混合煮開備用
4 V) Z/ \0 e* m0 t7 i9 l02 將檸檬葉撕去葉脈(葉梗)與香茅、南薑、蔥香湯頭粉煮開約五分鐘(入味)
8 | V1 f+ I# |8 Z9 P' q2 O) k2 f5 w. S03 再依序將草蝦、草菇、調味料加入，繼續煮開時熄火，最後滴入蝦油
1 w4 F! m, a0 s. c2 A04 食用前加入香菜裝飾即可
7 g4 {9 W; E( ^( E9 [1 z# p. ~; o0 P4 b# B# o$ `% y/ T* S9 n
* z- w- j9 \( U, V; V& b) a訣竅提示, ?6 ^! i" ?4 i7 T. _ X' \; n
1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。 2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。
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發表於 2016-5-19 00:47:28
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