黑糖桂花山楂酱[5P]

spetoct

) R" _, l% U$ J5 H
2 v8 ]; n  J. z+ `, D: A( P
5 k! ~9 [! B5 s) g* o& ]; e工艺：煮
9 z/ E5 e  B% ?) V" O1 a  _" z" G3 A
难度：初中水平
1 v' A; `9 m6 W
# }$ z$ U9 L: G1 @6 c+ U- \人数：3人份
  M  t* K) p* i! j8 J
口味：酸甜味

* ]/ O( ?9 I  x2 X6 V准备时间：未知
- y' P: @, t# z& L# f- J
烹饪时间：<30分钟
! Z% i3 k" n. X
) H: v( I$ M4 x# a! R主料：山楂250克
, n7 [1 H% W  ~1 s
调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量

$ n5 a7 b1 S& R7 F  W: d4 _  n黑糖桂花山楂酱的做法

. ^1 ~/ Z( ]& Z7 Q. I4 A; w1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖
8 c1 z- w/ Z' I" P& G
" Y6 [! |$ @: m6 H% \8 X! m8 @

- k9 h. o# a, v; |2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着
& }* J  [5 A, B
. l  s  w8 p: g" O3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克
) ?+ z$ N2 Q' Z8 M' o# Q2 S

+ [3 e5 q. v9 c5 r, b4 D( M
/ L, f! n1 Y4 d4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用



3 W1 I4 P. F0 X/ ?% a9 B
/ Q2 K$ |: B0 ^/ H! ~: b3 F, c
烹饪技巧

: d3 m0 m" a7 ?: j1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
! Q# Z9 p' \/ z' e3 U; w$ N. r
& e1 C( {3 T! e: k  h, ]4 x6 l4 N2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。

+ |  J1 ~  f, ~$ t  _5 N+ Y: }营养功效
1 J/ g. e: Z# C  R) N5 S4 u3 i
  f$ _% t3 `" ~, P1 W% N) \红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
本帖最近评分记录