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6 {+ U, j! g$ D1 k% Q1 W5 E) x秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
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请标题 abcdefg( x; Q5 q1 w7 h; |9 n, B- M/ _
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* m' B" n r0 g$ q+ b- U" G" O“蟹”逅
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秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。7 Y6 ~+ N0 j, n$ w: }1 T! `7 A
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0 ~/ Z% Z L" L4 x" O' w6 P蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。+ N9 _8 J) w/ g. W3 a2 `" I
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大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。6 Q, X8 N, w1 b _' s
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( L6 B* h0 ]( o赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！* J1 C5 O+ @% n
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( d" S# k/ A; C; y- R, ~8 H( S& D0 m誉八仙茶室酒楼! [3 `5 s7 [: F2 x! h
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$ _( p# G8 i+ i" }作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。$ g7 M1 g( S- g4 w: P2 ^5 M7 H; S4 a
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厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
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4 t' K# ~/ {; @ h2 J% j地址：太仓路181弄8号新天地0 L1 |$ b$ l0 u+ x T
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电话：021-637318885 V& G5 y5 M" y0 s0 D/ X, h( b k& P! b6 ^* X
/ n& |2 R7 z0 Z( d# ` q四方三川) W+ L9 G) R( v+ o
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# b& p0 z: P1 j, E% Q+ @5 R位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
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四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。
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而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
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0 r+ O- P! j. j地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
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. \, r, a" v3 `0 ?8 t电话：021-603358330 v5 q; h0 N, g+ M: h) @! b; {( O" o
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又间居
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: n9 O* ?0 h$ x" R$ J* R峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。# Q3 c; T, g1 \6 c. k7 f8 \9 z R9 P! C
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/ V& `# U8 a/ x+ V1 M松叶蟹/ U* r/ \. j. M' T% r3 {, C
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料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
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地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼7 U4 ~1 C$ W( k8 P, @' v" u
' L- P3 D2 X+ {* r2 E2 F; L0 P# M6 g电话：021-63309979/13817816095
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Ginza Onodera! F5 V7 b" @2 r# S% u; H, N
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, v( q, U6 j1 Y Y7 f. t( \于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
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吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！6 W. [ F6 K) \3 l. S
4 p+ u2 s; K/ t3 r$ {! h3 {9 a# J( X地址：中山东一路18号外滩十八号3楼# y/ t) x$ u) ]
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电话：021-63339818& O; I0 d$ f/ z8 A+ |
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el willy B8 q( N, t' ]6 ^, W( D/ @
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' m- |6 m6 Y! G' `. m4 w虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。' D% ?4 Y& e9 K9 _1 n* m' l
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温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
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地址：中山东二路22号5017 Q, s8 m4 L$ L6 A
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电话：021-54045757
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' B3 W: l; i" X/ @2 ]" i1 j; b“蟹”逅秋日9 l' n7 c( I2 m1 H! U1 k' }
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0 v* Z" z# F) K2 _$ C' K精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！
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买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
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& a% b6 @5 W: _, I v/ ^魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业' |( T1 u6 ~) Y' ~
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7 T8 ~2 M; v+ C独家专访 | 白敬亭，未定义! d+ n( O* ]$ b) }! O
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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