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查看:299 回復:6 發表於 2021-8-8 19:41:23
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[小吃&甜餅] 抹茶卡士達紅豆塔 [複製鏈接]

食材
6 n; \" o1 C6 B/ w; a/ f9 n  V4 A6 [5 E抹茶卡士達( S- Y+ o# k) e+ y  B& l
牛奶
/ D2 @( t+ F( p+ ?( P/ i452 g6 @- Y( o, k; U; W
【粉.常料理】冷醬專用粉- I4 \% }7 K; M% L8 v- X, t. O
47.5 g
/ L( E  s5 f! X: J糖粉
" m8 R$ C( G$ V: \& D$ k/ F( {54 g
" d- g, C/ s; n  O抹茶粉
6 n+ _( q1 J. k" \5 n  C15 g3 M  a2 |: A( G
5 M/ H5 _0 `8 I
少許
+ p% P& _- g0 z* _) e; Q$ r; F
* ^7 s+ b! H! }& r+ A. c9 ^2 DRITZ小圓餅乾/奇福消化餅5 w( Z. L7 a% D2 o! D3 h
200 g
5 k5 w3 a2 h' n. Q: K奶油
9 ~- q' ?" S- ~100 g- ]  t0 S* q) W( T( I6 M& F% l
內餡. K7 [5 l, Z. e1 J, G) j( C3 S- |1 j
現成蜜紅豆
8 g( `, z* ^3 z0 y) H適量
: }" w1 W4 t& c" @4 i6 e將餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好!吃起來口感才比較一致 )
3 T# e0 r, w3 z" r, X# t將餅乾放入塑膠袋中,用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好!吃起來口感才比較一致 )" E5 a; S" x7 i: c) N, M/ C# v
敲碎後倒入大碗中,加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作,因為製作過程不加熱,要盡量避免汙染的情況 )9 ^. s! U; K- j; T7 j
敲碎後倒入大碗中,加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作,因為製作過程不加熱,要盡量避免汙染的情況 )" ]/ ]6 ]% K8 {: ]  K# ^$ g
鋪上揉合好的餅乾與奶油,壓緊壓實. j# M9 z2 R1 |4 |; g9 ]
鋪上揉合好的餅乾與奶油,壓緊壓實% P) v2 g" @% g6 |1 O
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
6 Z8 Z. A* E3 H+ d; ]! P9 R將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
6 _( q. Q  v! W6 u$ k將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
/ ?, @2 C9 V1 R& {: ]倒入牛奶,使用家庭式的手持攪拌機,轉1段慢速攪打至均勻即完成
* v, o; [/ A' ?( O倒入牛奶,使用家庭式的手持攪拌機,轉1段慢速攪打至均勻即完成7 Q" ?1 j2 d! D( w  i( y
冷凍成型的塔,先舖上適量的蜜紅豆
$ Z+ O2 `  j% Y6 D: H- ^冷凍成型的塔,先舖上適量的蜜紅豆
( r3 `% H9 m' Q# `9 q6 p擠上抹茶卡士達,可以自行做花樣或裝飾
) T8 h. @9 C  X2 m9 _" J5 f擠上抹茶卡士達,可以自行做花樣或裝飾
! d: |+ {7 K) e1 v! V+ Q0 n, R! i點上一片金箔 (
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發表於 2021-4-29 00:08:04 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-5-5 17:15:17 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-5-12 14:12:30 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

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發表於 2021-6-18 12:32:49 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-6 13:42:50 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-8-8 19:41:23 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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