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發表於 2021-4-25 17:53:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[小吃&甜餅] 草莓牛奶馬卡龍 [複製鏈接]

食材8 @4 r6 q  V; {- I1 v! i
蛋白  b: v, F/ V) w& b6 j
1個8 W1 y3 T) U/ S6 L) d
砂糖
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糖粉8 b+ u3 M+ }9 h( T- Z
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內餡  w& t' O& V; t5 }0 g( y
無鹽奶油
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材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化). T1 d9 m* m% c4 P: ?
材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)
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➕草莓水+ B7 I6 e8 \( r8 e# f+ ?3 s$ I
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➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋3 }: I* f) c2 D& G. k  \
➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋
; |- @9 p" X0 \5 U擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉8 b/ k( M) Y" k) R+ k7 ^
擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
: e" v8 r% M' R將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可2 m; B3 X8 b: @$ x
將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
) r$ I# v! b8 y& cby Amber 的烘焙日記* c* z" h! [1 S0 n: Y
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發表於 2021-4-25 20:11:33 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2021-4-26 19:44:02 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-27 18:01:41 | 顯示全部樓層
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感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章
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發表於 2021-5-5 17:13:33 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

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