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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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6 e+ H- v' l/ ]( b( W食材
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" l- e4 M& k) H! ?% M茄子1條
* ~$ e1 ]' E. L6 [- [; k蒜片1匙0 A5 s) T$ m; R0 u5 L) c, L
蔥1根" C& y: Y: j6 |8 i% m i9 X
紅蘿蔔片少許
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調味料
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6 x' e Z! }3 _, Z* O* Y5 q鹽少許/ q, g7 P+ R! I( B3 _/ U2 U0 ^, C
香菇素蠔油1匙
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作法7 I5 b* }! ]5 W3 S0 I% [
3 N2 H3 n3 d F1.茄子斜切片,放入攝氏160度油溫過炸,待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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* \8 ^3 ^0 a5 t4 b" R# a2.油鍋中的油倒出,利用鍋中殘油,重新熱鍋,放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香,加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水,炒至茄子軟化即可。# Q# @2 B( f$ T& i7 G$ q
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