韭菜炒鸡蛋[5P]

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韭菜炒鸡蛋虽然是一道极为平常的家常菜，可却是特别适合秋天的菜谱，朋友们别光贴秋膘，也要补肝补肾补血哟。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。所以，秋天多吃韭菜对身体很好的。
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晚秋的到来，气温渐渐偏低，秋季进补是这个时期的主题，调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
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  h. c3 \( f# }) r! K1 Y7 L韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

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9 l, l+ I% Q6 x3 L0 s3 D韭菜炒鸡蛋

8 W$ O6 S. t2 J7 I5 e+ @主料：韭菜300克、鸡蛋三个
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$ s& q6 ^" u: k+ y) `/ G: [调料：葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量
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1 T) s: D5 q' K; g* M$ W4 o% [韭菜炒鸡蛋的做法
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9 Y' ^0 f  F4 ~( f% G9 M: _1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好
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2 G% _7 n6 u% z2 _8 A' E2、韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段

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3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用

4、锅内放油爆香葱姜蒜末
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5、放入韭菜爆炒，熟后放盐

6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀
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! q4 E  Z: V( M9 @/ B9 j+ S- L2 |出锅了

特别提示
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; M  T9 t, F$ F( z+ d! n一、韭菜要一根一根地用流水冲洗干净；

二、冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉；

6 m- Y: d* C% C三、炒韭菜时油稍微多一点，油温要高，快速翻炒，熟后放盐；

四、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒；

五、韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。
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' t2 B7 `7 Y% N% _( s$ G美食搭配小提示

' w4 K6 j: r' N8 N茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用

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楼主这道菜的卖相不好。:lol