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小排骨一斤600g、
4 e6 i3 }) p/ i' g青剛菜300g、
: f1 Y2 X1 M4 s. m- p k橄欖油2大匙、
; E" L7 A8 `% ?. B+ }蕃茄醬200g、- n' I3 A6 K$ w1 W
醬油2大匙、9 o. \; H* s+ F0 I- R
水250cc、
+ _) s6 E( W9 e( W. P0 f冰糖1大匙。- K8 T6 K; {# I; ?8 @* |4 _. [
做法：* `6 L" u6 T, y% C/ ^) z/ n
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。4 R J7 G& E3 o/ h
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。; g$ b# I) r7 _0 m0 K% p* \2 B
3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
6 T. H M3 h: L/ O6 }
6 ^& J/ O; Y3 G W& n註：
5 l2 S& E8 l7 d, I, E1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
- Y. {- l9 b# [1 q1 J2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。, |4 q: j; w* _
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。+ ?" g& U: U# P! N6 W' v) y- h
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
0 N* E. b! J& C7 ^) H
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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