脆皮年糕

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脆皮年糕

　　脆皮年糕，由馄饨皮包裹年糕，再放到油锅里炸一下，出锅后的脆皮年糕，香脆可口，美味十足，轻轻的咬一口，又脆又酥。

　　主料：

　　年糕200克　馄饨皮数张　红豆沙200克

　　辅料：

　　白芝麻30克　鸡蛋液15毫升　植物油60毫升

　　做法：

　　1.馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

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　　2.抹上一点红豆沙

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　　3.放上一片年糕

　　4.再抹上薄薄一层红豆沙

　　5.如图所示折起一角

　6.再折起两边的两个角，把馅包起来

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　　7.封口处沾一点点豆沙粘合起来

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　　8.全部按照5-7步骤包起来

9.表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

　　10.取一个碗放上白芝麻

　　11.蘸上白芝麻

　12.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀

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