螃蟹炒年糕[6P]

spetoct

( v+ r; z9 n: {  z
烹制方法　

" i0 P- F! K4 t* X材料：年糕（1包）、花蟹（2只）
调料：生油、生抽、黄酒（各适量）
) ]# i$ U: q7 g4 P8 Z: Q$ l- B9 ^

! e8 n/ E: i$ [( \6 O5 |" r4 r
1　要把年糕逐片掰开，放在热水里泡至回软。
# @" \% v$ q1 S, E. Z

" T2 K8 X1 n. n7 u! t, b, n
2　将泡软了的年糕捞起，放入油、酱油及绍兴黄酒入味，腌渍20分钟。
2 e% ~, C; f$ f+ g# c5 n
6 Q9 H$ O4 m7 n+ _) Y
9 q9 n! R% z6 A  j: N
3　洗干净螃蟹，斩件；烧热油锅，油热后爆香蒜蓉，放入螃蟹快炒至变橙红色，盛起。
. O& A! V6 E" E4 C; V


4　重新烧热油锅，再后加适量油，爆炒年糕。
7 J8 x2 ?6 h: O0 R$ m* ^- G- }
4 {" _- i. C3 |2 H- n
( U' g7 O+ c7 d+ }$ G  t+ I