韭菜河虾

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　　菜市场上一年四季都有河虾卖，然而4到11月份的河虾最好吃，此时的虾肉营养丰富，口感细嫩，油爆虾，香辣虾等是人们常吃的菜肴。春天到了，此时的韭菜特别香，做到韭菜河虾，味道也超级棒哦。

　　材料：

　　河虾150克，韭菜100克，姜2片，小葱，

　　调味料：

　　黄酒、生抽、盐、白糖

　　做法：

　　1、准备好材料

　　2、小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用。

　　3、韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段。姜切细丝，小葱切小段备用，

　　4、炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出，控油。

　　5、锅内留少量油，烧至6、7成熟后，放入姜丝和小葱爆香，

　　6、加入炸过的小河虾。

7、放入黄酒、加入白糖。

　　8、再加生抽翻炒均匀。

　　9、加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。

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　　小贴士：

　　1、小河虾先炸一下可以让小河虾吃起来外酥里嫩。

　　2、韭菜很嫩，一定要快速翻炒，有点变软马上出锅，以免炒出水来就不太好吃了。

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楼主辛苦