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高筋麵粉
) X8 {4 n6 U1 G3 [6 Q: M! u350克8 S: Q X2 L! @, \( E1 V
鹽" @) }8 `! P' F: ~
6克! G1 }* q2 O3 U- ]
速發酵母. }% q" @% O. ^
3克8 r3 k/ `* V) y
糖
e4 w0 ?9 A; C0 G5 W, Q7 ~15克
: Z+ l4 h: N6 M水8 _ ` _$ o. B! v- Z
260毫升( Y3 w- r, w, q8 Q( i
橄欖油" g8 {2 U8 O- |+ t5 ?/ D
25克- ?/ w/ I. ^. W `
櫛瓜6 W2 o- r9 m. i% ]
1條- P& ^8 ^; G9 i2 ]' S6 Y# ^' [
紅甜椒黃甜椒
$ L9 c$ `$ L5 V ?1顆8 J5 k6 @0 n0 _: H1 v4 V" ]
; R$ u& @; }# D, p2 C7 ?% k3 i
7 |- f4 p K* M* i, M% q b& E高粉350g ,海鹽6g ,速發酵母3g ,糖15g ,先混合均勻再加入水260g 混拌成團。
% u9 G$ u- l' X* ]& a6 {6 A4 N橄欖油25g 分次加入直到油都被吸收進去。+ S+ d( }7 s# I' N
麵團靜置30分鐘-1小時後手沾水折疊麵團再往中間收圓（這個步驟重複3次）
9 T2 n z& x8 v, P! G; T. _ g移至冰箱冷藏發酵12小時。& L: S# i1 n. z/ ^. `* A* F2 B& l
冰箱移出麵團後把麵團倒扣在事先抹油的鑄鐵鍋，稍微收整一下麵糰，光面朝上，放溫暖處發酵2小時
8 l3 l2 B) u, r5 _/ F' D* V用手指沾油在發酵完成的麵團上戳洞，灑上胡椒和義式香料增加香氣。
/ R' Q/ y# q8 V9 x( E" B) [! l將切成細條的櫛瓜和甜椒在麵團上排出聖誕樹的圖形，櫛瓜和甜椒要稍微用力往下壓。
4 T& V3 c. ?2 t2 c+ E( m* d7 J& f6 ^發酵完成前30分鐘可以開始預熱烤箱。8 ^; q. d7 {+ V) G1 C- }( u$ M# U
烘烤220度20-25分鐘，取出後放涼定型再從鍋子取出
% d9 }! b# c- o: N6 f8 ^* Z$ ~# ~, o
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發表於 2023-12-21 13:06:36
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