芋頭巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
雞蛋
2顆
細砂糖
  F, ?" u  ^2 U0 O0 s$ R60g
3 `9 }$ w! o8 e9 ]低筋麵粉
: L2 p" W* m  ?- ~12g
# w7 S! I2 l, m動物性鮮奶油
130g
3 d- J0 Y- {" a" `$ c芋泥
5 q$ Q' A: U, Q0 {, Y. [2 w' k' s芋頭
200g
) F/ `6 C7 f$ R動物性鮮奶油
28g
細砂糖
( x3 q8 r2 T$ [9 n30g
8 p$ \) j$ G) o9 Q0 ~) p: Y  r無鹽奶油
20g


將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
) Y# X4 r$ M1 v: g, B將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。
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將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
1 E+ t1 m1 J" m5 T* y  f最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
- \. q4 E% l/ E% J$ \; P& L# Z4 N3 W將麵糊倒入步驟3的烤模。
上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)
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