抹茶戚風蛋糕

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蛋黃
/ S: M: P" [2 W* r/ Z- `! l3 S4顆
7 L5 m7 S! s  N3 F2 n$ p( Q蛋白
5顆
; O+ O5 R0 e1 S& q) o  ~2 l5 t細砂糖
3 Z9 P5 C( [3 l3 B- `' W130克
( P" g0 _! B$ U9 K, X綠茶茶葉
0.2克
水
" M. G, K/ N2 B% g3 I, I100克
沙拉油
! N  x- v, K* m& z# ?, ?+ O60克
& _! W, W* o& J% r* J+ F2 M& o粉類
低筋麵粉
" s9 ^/ s% M) U$ c+ \+ R135克
抹茶粉
7克
泡打粉
3 O' N% f6 H: d& o1 e0.5茶匙
5 S% f* C% n) q" U  `小蘇打粉
2 {% j6 J. y& q5 [% e0.8茶匙
鹽
1 i& q7 j- }9 B) G$ k% u1小撮（一隻手指）


4 [. a4 u9 T4 J; Y3 y0 j$ ^粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱

拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）
$ S" W3 D  b: ^" D6 S蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
) K$ O9 _  X9 m$ d
  e3 w# O$ i" v4 e2 e7 h蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
" N) W; y$ ]) j# l% U2 @) M6 W挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具

/ l$ z7 U0 _* R3 X8 J% p烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
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