蘋果磅蛋糕

acchenry

蛋糕糊
! Z; K! [" f; g+ q& }9 d細砂糖
& E9 k" Y1 T* Q& b+ I- W* r  M9 Z80克
2 J; [1 q0 i) l: L  d7 w0 R無鹽奶油
% \* q3 j( Y. E7 S7 g8 [100克
低筋麵粉
100克
" Q6 i3 P5 {. A- |" u蛋
兩顆
; }! d, @" r' k6 K  y( `. ~3 |蘋果內餡
0 V; y8 X! \- J5 F, a* @無鹽奶油
10克
2 H, k7 [' w2 P8 a細砂糖
20克
  L9 L9 m0 ]* p$ A蘋果片
9 ~5 Y4 X$ c+ R2 q6 s  e& }一顆蘋果量
蛋糕表面
細砂糖
10克
( d+ d, t: T" }& E% A溫開水
& `) h8 R& ?  F10克
$ W7 m$ B; H( E0 _蘋果薄片
, v/ j& n7 j. f- o8-10片
- e( m+ G8 E* d) i& n! K
* R+ x7 a' X& z; q/ I2 l2 V蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
* f+ T5 H! u4 |9 Q
! r) b- L2 ]/ B' ~: w( o無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
) P6 e1 g% f. |$ R+ U稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾

兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
加入已室溫軟化的無鹽奶油
大致攪拌無大油粒即可
6 ]; y( j& l3 ~7 k* a4 @+ _. X
0 L; B5 E( G2 l) i
# y* m, H5 A1 C- J: l' a分次加入低筋麵粉
1 Q. m: p- c& _  V' z8 ^# g: O" p0 f拌入備用的蘋果內餡
6 P+ Z) p6 }" X1 o2 n. i+ P+ V+ b
! A5 }4 D1 g" F0 I; D倒入烤模
3 d+ @2 O0 j# f9 u% l7 N放上表層的蘋果薄片
送入烤箱175度50分鐘

台北天幕

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挽梦忆笙歌

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