京都排骨

dj1242

【材 料】
* q; O) r: `; L; `! _小排骨400公克
. O9 t0 P' h/ E/ G  W
; }5 k; @0 z# r: P9 G: S4 S' y; N3 M【調 味 料】
料酒1大匙
嫩精1/4小匙
7 G, `4 J& E9 t# V9 I0 Y4 C: ^1 q丸莊醬油1大匙
1 s2 F' A* x; k太白粉1大匙
麵粉2大匙
  q; e9 W. u, c5 h0 D6 A6 M醋溜醬汁3/4杯
蕃茄汁1大匙
梅林辣醬油1小匙
: ~: K( l. Q8 ^+ [麻油1小匙
- k; D# X9 S  d  ~1 G  b: E
【做 法】
, F) N+ _4 Q6 m; P; f2 D1.小排骨洗淨後切5公分長段，以調味料A醃約3小時，備用。
2.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法1的小排骨放入鍋中油炸約5分鐘呈金黃色，撈起並瀝乾油份，備用。
0 b" m6 X* H8 R$ a7 i6 [; }3.起一鍋，放入適量的油後燒熱，放入醋溜醬汁及蕃茄汁一起拌炒均勻後，將作法2的小排骨放入鍋中拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘至收汁。
4.起鍋前，再淋入梅林辣醬油、麻油拌勻即完成。

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精妙絕倫的精品，感謝啊！
. T& J/ a: v5 _/ F$ q  ?9 [+ b期待你更多更好的創作哦！

不放手

看上去方法好繁琐啊 。。。

mssj1984

小时候最喜欢吃了。

songtion

很有诱惑力，估计对火候的把握要求比较高

xxx7952

小排骨是我的最爱啊，我最爱吃了，谢谢楼主

qq849752050

排骨还可以这样做啊，肯定很好吃啊

女人

很有诱惑力，估计对火候的把握要求比较高

banbanhu

太好了，一定要做做看啊

ada327

謝謝你的分享 ，今天就煮這道菜吃。