孜然羊肉片

cooldaddy

孜然羊肉片材料：羊肉片250克、香菜1小把
配料：盐1小匙、孜然粉1小匙、葱2根、姜2片、干红辣椒3个、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙

孜然羊肉片的做法
* ]' q$ r9 B+ t1、准备材料。
2、炒锅倒油，放入花椒小火煸炒出香味后捞出花椒不要。

3、放入葱段、姜丝、干红辣椒段炒香。
- ]9 I/ C3 ]! n0 E% i1 w8 c2 I4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍变色，加入料酒和少许生抽。
" ]; A) e* r% ^  m+ e, U5 `6、大火煸炒至羊肉片断生。
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7、撒入孜然粉、少许盐调味。
9 n9 q  c/ O- ?$ @% x8、放入洗净沥干水分的香菜段。
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9、略翻炒均匀即可。

小贴士
5 {; o8 o+ x& N1 r◎这道菜灰个人建议建议不要用孜然粒，因为稍不注意就容易吃到孜然粒会影响口感。
6 \' u: C) e) `6 f, k6 a% A) a◎羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。
$ i5 D1 g  g  l1 e6 J& N1 {/ B  f4 Y7 K◎嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起来更带劲哟。
0 q  J" Q- A1 D  ~◎香菜不宜久炒，翻拌均匀至香菜变软就可以装盘剩出了，菜的余温还会让香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易变黄了。